Plantaardig koken
Avocado, tuinkers en tomaat op speltbrood
Gezond broodbeleg vinden voor veganisten is als je van hartig houdt een zoektocht. Met een beetje handigheid maak je dan sneller je eigen humus van kikkererwten met bijvoorbeeld pompoen en komijnzaad. Of je pakt een kruidenmix, bruschetta bijvoorbeeld op basis van tomaat, doet daar olie en een blok tofu bij met eventueel nog wat peper en zout, en je maakt met de staafmixer er een lekkere hartige spread van. Hiernaast een spread van avocado, tomaat en tuinkers, beetje peper en zout en dat op een hartige spelt boterham. Je proeft het al!